Lễ Phục Sinh là dịp để gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức những món ăn truyền thống mang đầy ý nghĩa biểu tượng. Bên cạnh các món chính, tráng miệng là phần được mong đợi không kém bởi đây là lúc mọi người cùng chia sẻ sự ngọt ngào, từ hương vị đến cảm xúc. Dưới đây là các món tráng miệng phổ biến nhất lễ Phục Sinh tại nhiều quốc gia.
Các món tráng miệng phổ biến trong lễ Phục Sinh
1. Trứng chocolate
Không thể thiếu trong bất kỳ mùa Phục Sinh nào, trứng chocolate là món tráng miệng biểu tượng nhất. Chúng được tạo hình như quả trứng – biểu tượng của sự sống và tái sinh – và thường được làm từ chocolate sữa, đen hoặc trắng. Một số phiên bản còn có nhân bên trong như caramel, hạt, kẹo dẻo hay ganache. Ngoài việc để ăn, trứng chocolate còn là món quà tặng phổ biến cho trẻ em và bạn bè.
Nguyên liệu:
Chocolate đen hoặc sữa: 200g
Dầu dừa: 1 muỗng cà phê
Khuôn hình quả trứng
Kẹo nhỏ hoặc giấy ghi lời chúc (tuỳ thích)
Cách làm:
Bước 1: Bẻ nhỏ chocolate và cho vào tô cách nhiệt. Đun cách thủy cho chocolate tan chảy hoàn toàn.
Bước 2: Cho dầu dừa vào chocolate đã chảy, khuấy đều để tăng độ bóng.
Bước 3: Đổ chocolate vào khuôn trứng, lắc nhẹ để loại bọt khí và đảm bảo chocolate phủ đều.
Bước 4: Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho đông cứng.
Bước 5: Tháo khuôn nhẹ nhàng, ghép hai nửa trứng lại bằng cách chấm một ít chocolate nóng ở viền và ép nhẹ.
Bước 6: Nếu muốn, bạn có thể nhét kẹo hoặc giấy ghi lời chúc vào giữa trước khi ghép.
2. Hot Cross Buns
Món bánh mì ngọt có vỏ mềm, mùi vị đặc trưng từ quế, nho khô và vỏ cam. Điểm đặc trưng là dấu thập (cross) trên mặt bánh – tượng trưng cho cây thánh giá. Hot Cross Buns thường được ăn vào Thứ Sáu Tuần Thánh nhưng ngày nay cũng xuất hiện xuyên suốt mùa lễ với nhiều biến tấu mới như phủ kem, socola hay nhân trái cây.
Nguyên liệu:
Bột mì: 500g
Men nở: 7g
Đường: 75g
Bơ mềm: 50g
Sữa ấm: 250ml
Trứng: 1 quả
Nho khô, vỏ cam mứt: 150g
Quế: 1/2 muỗng cà phê
Bột + nước để tạo hình dấu thập
Mật ong (hoặc siro đường) để quét mặt bánh
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì, men nở, đường, bơ, sữa ấm và trứng thành khối bột mịn.
Bước 2: Nhào bột khoảng 10 phút, để ủ trong tô có phủ khăn ẩm khoảng 1 tiếng cho nở gấp đôi.
Bước 3: Nhồi thêm nho khô, vỏ cam, quế vào bột. Chia bột thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Xếp bánh lên khay, ủ tiếp 30 phút cho bánh nở thêm.
Bước 5: Trộn bột + nước tạo hỗn hợp đặc, cho vào túi bắt kem và vẽ dấu thập lên bánh.
Bước 6: Nướng bánh ở 180°C trong 20 phút. Sau khi nướng, phết mật ong lên mặt bánh để tạo độ bóng.
3. Simnel Cake – Bánh trái cây kiểu Anh
Đây là loại bánh trái cây ẩm và đậm đà, có lớp phủ hạnh nhân (marzipan) phía trên và trang trí 11 viên nhỏ tượng trưng cho 11 môn đệ trung thành của Chúa Giêsu. Simnel Cake thường được dùng trong dịp lễ và có hương vị nồng nàn, đầy chất lễ hội.
Nguyên liệu:
Bột mì: 500g
Men nở: 7g
Sữa ấm: 200ml
Trứng: 2 quả
Bơ: 80g
Đường: 100g
Tinh dầu cam hoặc mastic (tuỳ chọn)
Trứng đỏ luộc chín để trang trí
Cách làm:
Bước 1: Hòa men vào sữa ấm và để nghỉ 10 phút.
Bước 2: Trộn men, bột, đường, trứng, bơ tan chảy và tinh dầu cam thành hỗn hợp bột mềm.
Bước 3: Nhào bột 10–15 phút và ủ 2 tiếng cho bột nở.
Bước 4: Chia bột thành 3 dải dài, tết lại thành hình bím tóc, đặt lên khay nướng.
Bước 5: Gắn trứng đỏ vào giữa bím bột, ủ thêm 30 phút.
Bước 6: Nướng ở 180°C trong 25–30 phút đến khi vàng đẹp.
4. Bánh mỳ truyền thống Hy Lạp
Bánh mì men ngọt của Hy Lạp được tạo hình bện ba dải bột và gắn một quả trứng đỏ ở giữa. Trứng đỏ tượng trưng cho máu của Chúa Giêsu và sự phục sinh. Tsoureki có mùi thơm đặc trưng của tinh dầu cam và mastic (nhựa cây Địa Trung Hải).
Nguyên liệu:
Bánh quy bơ nghiền: 200g
Bơ chảy: 100g
Cream cheese: 300g
Whipping cream: 200ml
Nước cốt + vỏ chanh: 1 quả
Đường: 80g
Cách làm:
Bước 1: Trộn bánh quy với bơ chảy, ép xuống khuôn làm đế bánh, để lạnh 30 phút.
Bước 2: Đánh cream cheese với đường cho mịn, rồi thêm whipping cream, nước cốt và vỏ chanh vào.
Bước 3: Đổ hỗn hợp lên đế bánh và làm lạnh trong ngăn mát ít nhất 4 tiếng.
Bước 4: Trang trí thêm lát chanh hoặc lớp jelly chanh nếu thích.
5. Cheesecake vị chanh hoặc dâu
Không phải món truyền thống bắt buộc nhưng cheesecake nhẹ nhàng với vị chanh, dâu tây hoặc việt quất là lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc mùa xuân. Món tráng miệng này mang lại cảm giác tươi mát, dễ ăn và rất hợp với không khí lễ hội cuối mùa chay.
Nguyên liệu:
Bánh quy bơ nghiền: 200g
Bơ chảy: 100g
Cream cheese: 300g
Whipping cream: 200ml
Nước cốt + vỏ chanh: 1 quả
Đường: 80g
Cách làm:
Bước 1: Trộn bánh quy với bơ chảy, ép xuống khuôn làm đế bánh, để lạnh 30 phút.
Bước 2: Đánh cream cheese với đường cho mịn, rồi thêm whipping cream, nước cốt và vỏ chanh vào.
Bước 3: Đổ hỗn hợp lên đế bánh và làm lạnh trong ngăn mát ít nhất 4 tiếng.
Bước 4: Trang trí thêm lát chanh hoặc lớp jelly chanh nếu thích.
