CÔNG THỨC MÓN BÚN CÁ TỪ CHỊ BẮC HÀ:

Nguyên liệu làm món bún cá:

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá sạch sẽ với muối và giấm để khử mùi. Lấy phi lê cá sau đó, đặt dao ở góc 30 – 45 độ để cắt phi lê cá thành các miếng có dài từ khoảng 3cm.

Bước 2: Cắt đậu thành các khối vuông và cắt thì là, tía tô, hành lá thành các đoạn dài khoảng 2cm.  

Bước 3: Lấy xương cá để hầm với nước dùng cá. Và hầm từ 45p – 60p.

Bước 3: Cho nửa muỗng nước cốt chanh vào cá phi lê, để thịt cá khi chiên xong sẽ cứng và giòn, không bị gãy nát. Tiếp đến, ướp một chút gia vị muối + tiêu + bột ngọt + bột nghệ, trộn đều gia vị với cá và để cho cá ngấm gia vị từ 15 – 20 phút.

Bước 4: Sau khi cá ngấm gia vị cho vào chiên giòn, tiếp đến là chiên vàng 4 cạnh đậu hũ.

Mẹo nhỏ: Khi chiên cá đã tránh bị văng dầu bạn hãy thấm hết nước trong cá và cho ít gừng vào trong dầu.

Bước 5: Phần nước lèo của bún cá bạn đổ hết 1 lon xốt lẩu + 4 lon nước dùng cá. Với 1 lon xốt lẩu sẽ làm được từ 4 – 5 tô bún.

Bước 6: Trụng bún và cho ra tô, xắp cá + đậu hũ + rau nêm vào tô và cho nước dùng vào là có thể thưởng thức.

Thành quả: 5 phần bún cá chua cay

5 tô bún cá chua cay

 

CẢM NHẬN TỔNG QUAN VỀ HƯƠNG VỊ MÓN ĂN

Trong lon Xốt lấu Chua Cay Cicook có đầy đủ các thành phần củ riềng tươi, gia vị quen thuộc trong các món ăn miền Bắc, cực kỳ phù hợp với công thức món bún cá miền Bắc. Khi kết hợp với lon xốt Lẩu Chua Cay Cicook, vẫn giữ được nguyên hương vị chua thanh và đậm đà đúng chất Hà Nội. Hương vị thân quen được làm theo công thức dễ dàng hơn và tiện lợi hơn. Cicook hạnh phúc khi cùng chị Bắc Hà tạo nên món ăn ngon cho gia đình với cách làm dễ dàng và tiện lợi hơn.  

BÀI VIẾT CHIA SẺ CỦA KHÁCH   

Seri sáng tạo cùng Lon Xốt Lẩu Chua Cay Cicook mở đầu với mâm cơm gia đình 3 món quen thuộc. Bài viết được chia sẻ từ trải nghiệm thực tế của bạn Bắc Hà (Hà Nội) với xốt lẩu Chua Cay Cicook.

Mâm cơm 3 món ấm áp cho những đông Hà Nội

Khi mở nắp lon xốt lẩu mùi riềng, sả thơm nồng sẽ đánh thức khứu giác, cực kỳ phù hợp với những món ăn có nguyên liệu là cá. Bạn Bắc Hà chia sẻ công thức nấu ăn món bún cá tại nhà của mình:

  • Đầu tiên tách thịt cá với xương ra, lấy xương đi ninh cùng với hành, gừng cho nước ngọt mà không bị tanh.
  • Sau đó, lấy phần cá phi thái lát dài, ướp muối tiêu lăn qua lớp bột rồi đem đi chiên, tiếp đến đậu cắt khối vuông chiên vàng các mặt.
  • Bước tiếp theo phi thơm hành tím, cho thơm và thịt cá vụn (phần thịt được dính ở xương cá), rồi đổ 1 lon xốt lẩu Chua Cay Cicook vào nồi, cho thêm phần nước ninh xương cá vừa nãy theo tỉ lệ 1 lon xốt - 4 lon nước vào nồi.
  • Cuối cùng, trụng cá với rau cần và sắp các nguyên liệu vào tô, chan nước dùng là có thể thưởng thức.

Bắc Hà chia sẻ thêm: “ Không ngờ là lon xốt lẩu này lại hợp làm bún cá đến vậy, mọi người nhất định phải làm thử nhé (mang hết danh dự ra đảm bảo luôn). Nước dùng ngậy béo của mỡ cá, thơm nức mùi riềng sả cùng các loại rau gia vị, thảo mộc, chua ngọt cay hoà quyện vừa vặn tuyệt đối. Xin đừng gia giảm thêm mắm muối làm chi, vì sự cân bằng hương vị ấy sẽ chông chênh ít nhiều đấy! ”.

mâm cơm 3 món bún cá chua cay - của Bắc Hà

Món ăn cho người lớn đã có thì không thể thiếu món ăn cho các bé, món ăn được yêu thích không thể nào bỏ qua món gà chiên. Món gà chiên kết hợp với xốt lẩu chua cay Cicook sẽ tạo nên món ăn thú vị.   

  • Bước 1: Đùi gà lọc bỏ xương, ở phần thịt khía các đường nhỏ và ướp với gia vị muối + tiêu, để thịt nghỉ để ngấm gia vị.
  • Bước 2: Sau khi, thịt ngấm thì lăn qua bột khô tiếp đến bột ướp là một lớp bột khô để làm giòn lớp vỏ, mà thịt bên trong vẫn còn mọng nước.
  • Bước 3: Pha sốt cùng xốt lẩu Chua Cay Cicook, cho 2 muỗng xốt thêm chút đường và quất / tắc, nấu hỗn hợp cho đến khi keo lại rồi cho gà đã chiên giòn vào đảo nhanh.    

Để kích thích ăn uống cũng như tạo nên sự thanh mát cho bữa cơm, không thể thiếu món rau và salad sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Rau trộn kết khi kết hợp với nước xốt lẩu Chua Cay Cicook sẽ tạo nên sự quen thuộc với khẩu vị chua - ngọt - thân quen, nhưng cũng mới lạ khi có mùi hương của riềng.

Phá bỏ giới hạn lon xốt lẩu chỉ để nấu lẩu, Cicook cùng bạn tạo nên những món ăn ngon và bổ dưỡng từ những nguyên liệu trong nhà của bạn. Hãy để Cicook làm cánh tay đắc lực để giúp bạn tạo nên những khoảnh khắc tuyệt vời bên mâm cơm gia đình.

- Từ chia sẻ của chị Bắc Hà -