CÔNG THỨC MÓN MỰC CHIÊN XÙ XỐT CHUA CAY TỪ CICOOK: 

Nguyên liệu làm mực chiên xù - xốt chua cay:

Nguyên liệu làm mực chiên xù

Sơ chế mực: 

Bước 1: Rửa sơ mực dưới vòi nước sạch để loại bỏ chất nhầy và cát bám bên ngoài.

Bước 2: Tách đầu mực

  • Dùng tay hoặc dao kéo nhẹ phần đầu mực ra khỏi thân.

  • Khi kéo, phần ruột mực và túi mực thường sẽ đi theo.

Bước 3: Loại bỏ túi mực

  • Dùng dao hoặc kéo cắt túi mực ra khỏi phần ruột.

  • Nếu túi mực bị vỡ, rửa ngay phần mực với nước sạch hoặc rượu trắng để khử mùi.

Bước 4: Loại bỏ xương sống mực - phần xương sống nhựa (dẻo, trong suốt) bên trong thân mực ra.

Bước 5: Bóc da mực dùng tay hoặc dao bóc lớp màng da màu tím trên thân và râu mực.

Bước 6: Rửa sạch

  • Rửa mực với nước pha muối hoặc nước giấm/rượu pha loãng để khử mùi tanh.

  • Có thể chà nhẹ với vài lát gừng để tăng độ thơm.

Bước 7: Cắt mực thành khoanh, miếng vuông

Mẹo nhỏ: Nếu làm mực đông lạnh, rã đông mực trong ngăn mát trước khi sơ chế.

Cách chế biến: 

Bước 1: Cho bột chiên giòn vào 1 cái thau, rồi đánh tan 1 trái trứng. Tiếp đến cắt ớt chuông thành sợi nhỏ để tý nữa cho vào sốt.

Lưu ý: nên chọn ớt chuông xanh và vàng để có màu sắc đẹp, vì nước sốt có màu đỏ.

Bước 2: Mực không cần ướp trước, cho mực lăn qua bột chiên khô -> cho mực vào chén trứng gà -> tiếp tục lăn bột khô một lần nữa. 

Bước 3: Cho dầu vào chảo, chiên ngập dầu. Để dầu sôi đến khoảng 170 độ thì cho mực vào chiên. Khi mực được chiên vàng thì bỏ đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm sốt chua cay, đầu tiên hãy đong 100ml xốt lẩu chua cay Cicook + 200 ml nước sạch, đun sôi hỗn hợp xốt pha loãng lên. 

Trong thời gian này bạn lấy 10gr bột năng pha chung với 100ml nước lọc. Khi nước xốt sôi, cho ớt chuông cắt sợi vào rồi sau đó hãy cho phần nước bột vào, cho bột vào từ từ và khuấy đến khi sốt đặc thì tắt bếp.

Mực chiên xù xốt chua cay Cicook

Bước 5: Trang trí đĩa và cho mực lên đĩa trang trí + rưới sốt chua cay lên mực chiên.

 Thành quả: Phần ăn dành cho 2 người.

CẢM NHẬN TỔNG QUAN VỀ HƯƠNG VỊ MÓN ĂN

Từng miếng mực chiên xù vàng ươm, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, ngay từ cái nhìn đầu tiên đã làm người ta khó lòng cưỡng lại. Khi cắn miếng đầu tiên, lớp vỏ giòn tan tạo nên cảm giác thú vị, bên trong là phần mực dai giòn tự nhiên, mọng nước và chắc thịt. Hương vị tươi mới từ mực khiến mỗi miếng ăn trở nên đầy cung bậc cảm xúc từ mong đợi cho đến khi vỡ oà vì sự tuyệt vời..

Khi thưởng thức cùng nước sốt lẩu chua cay Cicook, trải nghiệm vị giác được đẩy lên một tầm cao mới. Sốt chua cay sánh mịn, mang vị chua thanh của me và cay nhẹ từ ớt, ôm trọn từng miếng mực, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Những sợi ớt chuông mềm nhẹ trong sốt không chỉ làm tăng thêm màu sắc bắt mắt mà còn bổ sung vị ngọt tự nhiên, khiến món ăn trở nên phong phú hơn.

Hậu vị để lại là sự hài hòa độc đáo: vị cay nhẹ lan tỏa, vị chua thanh sảng khoái, hòa cùng vị ngọt thơm tự nhiên của mực, tất cả khiến bạn không thể dừng lại sau mỗi miếng.

Món mực chiên xù sốt chua cay là sự kết hợp hoàn mỹ giữa giòn, dai, và đậm đà, mang đến một bữa tiệc hương vị khó quên. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những buổi sum họp hoặc khi bạn muốn chiều chuộng vị giác với một món ăn vừa tinh tế vừa đậm chất sáng tạo.