CÔNG THỨC MÓN SƯỜN NON CHIÊN XỐT CHUA CAT TỪ CICOOK:
Nguyên liệu làm sườn non chiên - xốt chua cay:
Sườn non: 250gr
Bột chiên giòn: 1 gói
Bột năng: 10gr
Ớt chuông
Gia vị ướp nướng Cicook: 1 gói
Lon xốt lẩu chua cay Cicook: 1 lon
Lưu ý khi chọn sườn, vì là món chiên nên ưu tiên lựa phần sườn non nhiều nạc, ít hoặc không mỡ khi ăn sẽ đỡ ngán hơn. Những miếng sườn sụn khi nấu lên sẽ càng bắt mắt và ăn sẽ ngon hơn.
Sơ chế sườn non
Có 2 cách sau đây bạn có thể áp dụng để sơ chế sườn non:
Cách 1: Chần sơ qua sườn sụn với nước sôi
Bước 1: Rửa sườn với muối và rửa lại bằng nước lạnh
Bước 2 Chần sườn sơ qua với gừng + giấm / rượu để loại bỏ mùi hôi cũng như máu trong miếng sườn.
Cách 2: Sử dụng bột mì
Bước 1: Rửa sơ sơ qua sườn heo với nước sạch và cắt sườn thành các khúc.
Bước 2: Cho vào thau đựng sườn 3 -4 thìa canh bột mì, trộn thật kỹ để bột áo và thấm vào sườn.
Bước 3: Trộn đều sườn với bột mì trong vòng 2 phút, rồi đem thịt đi xả với nước sạch. Hãy rửa làm 2 - 3 lần đến khi nước rửa trong là có ngưng rửa và để ráo thịt.
-> Khi sơ chế sườn non với bột mì để phần bột loại bỏ phần mỡ bẩn bám lên trên bề mặt thịt và hút hết phần tiết đông còn sót lại trong thịt ra ngoài.
Cách chế biến
Bước 1: Ướp sườn non với 1 gói gia vị ướp nướng, để cho cá ngấm từ 10 -15 phút.
Bước 2: Cho bột chiên giòn vào 1 cái thau.
Bước 3: Cho sườn non đã ướp gia vị lăn qua bột chiên khô, rồi cho dầu vào chảo, chiên ngập dầu. Để dầu sôi đến khoảng 160 độ thì cho gà vào chiên. Khi sườn được chiên vàng thì bỏ đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm sốt chua cay, đầu tiên hãy đong 100ml xốt lẩu chua cay Cicook + 200 ml nước sạch, đun sôi hỗn hợp xốt pha loãng lên.
Bước 5: Trong thời gian này bạn lấy 10gr bột năng pha chung với 100ml nước lọc. Khi nước xốt sôi, cho phần nước bột vào, cho bột vào từ từ và khuấy đến khi sốt đặc thì tắt bếp.
Bước 6: Trang trí đĩa và cho cua lên đĩa trang trí + rưới sốt chua cay lên cua chiên.
Thành quả: Phần ăn dành cho 2 -3 người.
CẢM NHẬN TỔNG QUAN VỀ HƯƠNG VỊ MÓN ĂN
Món sườn non chiên xốt chua cay mang đến sự quyến rũ khó cưỡng ngay từ ánh nhìn đầu tiên, với lớp ngoài vàng óng, khô ráo nhưng đầy hấp dẫn. Khi cắn vào, lớp thịt bên ngoài giòn nhẹ, bên trong lại mềm mọng nước, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của sườn non tươi ngon. Đặc biệt, cảm giác giòn sần sật từ phần sụn như thêm điểm nhấn đầy thú vị, làm món ăn trở nên phong phú hơn.
Sự kết hợp cùng nước xốt lẩu chua cay từ Cicook chính là chìa khóa làm nổi bật món ăn. Nước xốt được nấu sệt vừa phải, mang vị chua thanh dịu của me, chút cay nồng từ ớt, hòa quyện hoàn hảo với phần sườn. Lớp xốt không chỉ thấm đều, bám quanh từng miếng sườn mà còn làm dậy lên hương vị đậm đà, khiến bạn cứ muốn thưởng thức thêm mãi.
Hậu vị để lại là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nhẹ, chua thanh và chút béo thơm từ thịt sườn, làm cho món ăn trở nên thật khó quên. Từng miếng sườn không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng mà còn tạo nên niềm vui nhỏ trong mỗi lần cắn.
Món sườn non chiên xốt chua cay là một sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị, phù hợp cho mọi dịp sum họp hay những bữa ăn thường ngày mà bạn muốn.
