Ăn chay hay ăn thuần thực vật đang là xu hướng của thế giới. Bảo vệ động vật và chăm sóc sức khỏe là 2 lý do lớn cho sự chuyển đổi này. Các công thức nấu món chay ngon được sáng tạo liên tục trên các nền tảng mạng xã hội. Hôm nay Cicook cũng sẽ cập nhật cho bạn một vài món ăn ngon, dễ chế biến trong bài viết này. Nếu bạn có hứng thú tìm hiểu về thế giới ẩm thực chay, hãy tham khảo cách chế biến và hướng dẫn nhé!
Món chay từ rau củ
Rau củ không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào mà còn là nguyên liệu chính trong hàng trăm món ăn chay ngon miệng. Những bữa ăn chay từ rau củ sẽ tạo cảm giác nhẹ nhàng và thanh khiết cho cơ thể. Đặc biệt, mỗi thực phẩm có màu sắc khác nhau sẽ mang đến lợi ích khác nhau, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng không thua kém thực phẩm đến từ “động vật”.
Bắt đầu với món canh nấm xanh ngọt, một món ăn mùa hè mát lành. Nấm cung cấp độ ngọt tự nhiên, có thể thay thế hoặc giảm lượng đường trong gia vị. Khi nấu, hương thơm của nấm hòa quyện cùng các loại rau khác kích thích vị giác. Việc kết hợp nấm xanh với các loại rau củ như cà rốt, đậu hà lan không chỉ là sự chọn lựa hoàn hảo cho sức khỏe mà còn mang lại màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn.
Tiếp theo, gỏi rau củ tươi mát là một sự lựa chọn tuyệt vời để cân bằng giữa vị ngọt và vị chua, “chống ngán” trong những hôm không biết ăn gì. Một đĩa gỏi đẹp mắt với đủ loại rau sống, từ xà lách giòn tan đến cà rốt vàng tươi, được trộn chung với nước sốt đậm đà sẽ giúp bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn. Các thành phần trong gỏi bạn có thể thay đổi liên tục theo mùa và sở thích của gia đình, tương tự như món mặn nhưng thay vào đó bạn đổi sang các thực phẩm chay.
Xem thêm: Lon Xốt Lẩu Chua Cay Cicook có thể dử dụng để ăn chay.
Món chay từ đậu
Đậu là một trong những nguyên liệu quý giá trong ẩm thực chay. Với sự đa dạng về chủng loại cùng khả năng kết hợp hoàn hảo với nhiều hương vị khác nhau, các món chay từ đậu tạo nên sự phong phú và cung cấp lượng đạm dồi dào cho bữa ăn.
Đầu tiên là món đậu hủ kho tộ – một món ăn vô cùng quen thuộc và dễ làm trong mỗi gia đình. Đây là món ăn giao thoa giữa vị đậm đà, béo ngậy của đậu hũ và hương thơm nồng nàn của nước sốt kho. Khi thực hiện, hãy chọn những miếng đậu hủ tươi ngon, vàng đều, mỗi miếng khi được chiên qua sẽ trở thành lớp áo giòn rụm bên ngoài, trong khi bên trong vẫn mềm mịn và hòa quyện cùng gia vị. Thêm một chút nấm, hành tím và các loại gia vị như tương ớt, đường và nước tương, tất cả sẽ cùng nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Tiếp theo, bánh đậu xanh là một món ăn khác từ đậu dễ gây “nghiện”. Vị ngọt thanh tự nhiên làm say lòng biết bao tín đồ ẩm thực chay. Bánh được làm từ đậu xanh xay nhuyễn, kết hợp với đường và lá dứa. Khi nướng, bánh mỏng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ dẻo và ngậy bên trong.
Cuối cùng, Cicook không thể không nhắc đến đậu nành nấu canh. Đậu nành thơm ngon kết hợp các loại rau củ tươi sống, món canh này đảm bảo cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Khi nấu, hãy để canh nhỏ lửa để các hương vị thấm vào nhau.
Xem thêm: Các món chay trong dịp Giáng Sinh
Các công thức nấu món chay ngon từ ngũ cốc
Ngũ cốc là top nguyên liệu khác cung cấp đầy đủ dinh dưỡng khác cho cơ thể. Từ gạo cho đến mì, ngũ cốc mang lại sự đa dạng tuyệt vời trong hương vị và hình thức.
Bạn đã bao giờ thử làm cơm gà chay chưa? Đây là một món ăn mà ngay cả những người không ăn chay cũng khó mà cưỡng lại. Để thực hiện, bạn chỉ cần một ít gạo ngon và các loại rau củ như nấm, cà rốt, đậu hà lan cùng một vài gia vị cơ bản như nước tương, gừng tỏi. Đầu tiên, hãy nấu gạo với nước dùng từ rau củ để tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Sau khi gạo được nấu chín, phết một chút nước tương lên trên, rồi cho các nguyên liệu đã xào thơm vào, như vậy sẽ có ngay một dĩa cơm gà bắt mắt. Đối với những ai thích ăn cay, hãy thêm một chút tương ớt hoặc ớt tươi thái nhỏ để tăng phần hấp dẫn.
Một món chay đơn giản mà bạn không thể bỏ qua chính là bánh mì chay. Bạn có thể tận dụng bánh mì cũ hoặc tự tay làm những chiếc bánh mì mới từ bột ngũ cốc. Thêm vào đó là chế biến một số nhân chay hấp dẫn để làm phong phú thêm món ăn như đậu hủ chiên giòn hoặc rau củ xào. Nước sốt chỉ cần tương ớt và nước tương.
Món chay chiên
Nhắc đến món chay mà không đề cập đến những món chiên giòn thật sự là một thiếu sót lớn! Những món chay chiên không chỉ mang đến sự hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, mà còn tạo nên những cảm xúc thú vị khi bạn thưởng thức. Bạn là người ăn chay healthy có thể đổi từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không dầu.
Chả giò chay là một món ăn vượt thời gian, luôn được ưa chuộng trong các bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Để chuẩn bị, bạn cần những nguyên liệu dễ tìm như đậu hũ, nấm, cà rốt và các loại rau củ khác tùy sở thích. Sau khi đã xào chín và nêm nếm vừa miệng thì cuốn nhân vào bánh tráng chuyên gói chả giò. Những cuốn chả giò thành phẩm sẽ có nhân bánh nóng hổi bên trong và lớp vỏ ngoài giòn rụm. Đừng quên chuẩn bị một chén nước chấm chua ngọt để cùng thưởng thức.
Cuối cùng, đậu hủ chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng lại rất được lòng mọi người. Chọn những miếng đậu hũ mềm mịn, cắt thành miếng vừa ăn, chiên đến khi vàng giòn bên ngoài và được đậm đà hương vị bên trong. Đậu hủ chiên giòn có thể được ăn kèm với nước tương tỏi ớt hoặc đơn giản là nước mắm chay. Vị đậu ngọt tự nhiên hòa quyện với gia vị sẽ khiến bạn thích mê. Bạn có thể thêm một số loại rau thơm như ngò rí để tăng phần hấp dẫn và trang trí thêm cho món ăn của mình.
Ngoài các món chay chiên, bạn có thể thay thế bằng cách hấp và nước để được những món ăn phong phú hơn nhé.
Trong thế giới ẩm thực chay đầy sắc màu, chúng ta đã cùng nhau khám phá các công thức nấu món chay ngon và đa dạng từ rau củ, đậu, ngũ cốc... Những công thức được Cicook chia sẻ đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng này vừa mang lại sức khỏe vừa làm mới thực đơn hàng ngày. Việc chế biến món chay không chỉ là lựa chọn dinh dưỡng, mà còn thể hiện lối sống ý thức hơn về sức khỏe và môi trường. Bất kể đang theo đuổi một chế độ ăn uống thuần chay hay đơn giản chỉ muốn giảm thiểu thức ăn từ động vật, những món ăn chay này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn và người thân.
