Tết đến xuân về là dịp gia đình quây quần bên mâm cơm ấm áp. Giữa những món ăn đầy dầu mỡ và nhiều gia vị, nộm / gỏi là sự lựa chọn hoàn hảo giúp cân bằng vị giác. Với hương vị thanh mát, chua ngọt hài hòa, các món nộm không chỉ giúp giải ngán mà còn mang ý nghĩa tươi mới, khởi đầu một năm nhiều niềm vui và may mắn. Các món nộm ngon ngày Tết được yêu thích không chỉ bởi hương vị mà còn nhờ cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn trổ tài.
Các món nộm ngon ngày tết
Món nộm / gỏi được thực hiện trong tết thường sẽ các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh. Rau củ trong tủ lạnh được lấy ra trộn để làm các món giải ngấy hoặc nhất với món gà luộc ăn không hết dùng làm món gà trộn để không lãng phí thức ăn.
Bí quyết làm nộm ngon, không bị nhũn: bạn nên chọn nguyên liệu tươi mới. Các loại rau củ cần bào sợi đều và ngâm nước đá để giữ độ giòn. Nước trộn nên pha sẵn, chỉ rưới vào nộm ngay trước khi ăn để không làm nguyên liệu bị mềm. Ngoài ra, hãy gia giảm gia vị theo khẩu vị gia đình để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Nộm bò khô chua cay
Đây là món nộm quen thuộc với vị chua cay đậm đà, phù hợp cho mọi bữa tiệc. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: đu đủ xanh, cà rốt bào sợi, rau răm, bò khô, đậu phộng rang và hành phi.
Bắt đầu bằng việc bào sợi đu đủ và cà rốt, ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Tiếp theo, pha nước trộn gồm nước mắm, đường, ớt băm, tỏi băm, khuấy đều cho tan. Cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, thêm rau răm cắt nhỏ và bò khô xé sợi. Rưới nước trộn lên, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và hành phi để tăng thêm hương vị.
Nộm gà xé phay
Nộm gà xé phay mang hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và vô cùng thơm ngon. Bạn cần chuẩn bị thịt gà luộc xé nhỏ, hành tây thái mỏng, rau răm, cùng các gia vị như chanh, đường, nước mắm và ớt.
Để làm món này, đầu tiên cần ngâm hành tây trong nước đá để giảm hăng và giữ độ giòn. Sau đó, pha nước trộn gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt băm nhuyễn. Trộn thịt gà, hành tây và rau răm vào tô lớn, rưới đều nước trộn, trộn nhẹ tay để món nộm không bị nát. Chờ khoảng 10 phút để gia vị ngấm rồi bày ra đĩa.
Nộm hoa chuối dân dã
Hoa chuối từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn dân dã. Món nộm hoa chuối không chỉ dễ làm mà còn mang hương vị đặc trưng của ngày Tết. Chuẩn bị hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, thịt lợn luộc thái sợi, rau thơm và đậu phộng rang.
Đầu tiên, ngâm hoa chuối trong nước muối loãng để không bị thâm. Tiếp đến, pha nước trộn chua ngọt gồm nước mắm, chanh, đường và ớt. Cho hoa chuối, giá đỗ và thịt lợn vào tô lớn, rưới nước trộn lên, trộn đều. Rắc thêm rau thơm và đậu phộng rang trước khi thưởng thức.
Nộm xoài tôm khô
Món nộm này có sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua của xoài và vị ngọt bùi của tôm khô. Nguyên liệu cần có gồm xoài xanh (có thể sử dụng xoài keo) bào sợi, tôm khô, rau răm, đậu phộng và các gia vị như nước mắm, chanh, đường và ớt.
Trước tiên, ngâm tôm khô trong nước ấm để mềm. Sau đó, pha nước trộn gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt băm. Cho xoài xanh, tôm khô và rau răm vào tô, thêm nước trộn, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Rắc đậu phộng lên trên để hoàn thiện món ăn.
Các món nộm sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn trang trí tỉ mỉ. Một ít ớt tỉa hoa hay cọng rau thơm xanh mướt sẽ giúp món ăn thêm bắt mắt. Đồng thời, sự kết hợp sáng tạo giữa các nguyên liệu truyền thống và hiện đại sẽ tạo ra hương vị riêng biệt, ghi dấu ấn trong lòng thực khách.
Hãy thêm các món nộm ngon ngày Tết vào thực đơn để làm mới mâm cỗ gia đình. Sự tươi mát, nhẹ nhàng của chúng sẽ mang lại cảm giác dễ chịu và trọn vẹn cho bữa ăn sum vầy.
