Trong bối cảnh môi trường và vấn đề về sức khỏe ngày càng được chú trọng, nhu cầu sử dụng thực phẩm hữu cơ đã và đang tăng cao rõ rệt. Người tiêu dùng hiện nay không chỉ quan tâm đến giá cả mà còn đặc biệt chú ý đến chất lượng và nguồn gốc của thực phẩm, điều này thúc đẩy mạnh mẽ xu hướng tiêu dùng xanh và bền vững.
Các yếu tố thúc đẩy nhu cầu sử dụng thực phẩm hữu cơ
Nhận thức về sức khỏe là một trong những yếu tố chính thúc đẩy nhu cầu sử dụng thực phẩm hữu cơ. Người tiêu dùng mong muốn tránh xa các hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu và chất bảo quản trong thực phẩm.
Xem thêm: Xu hướng sử dụng gia vị hữu cơ đang lên ngôi trong căn bếp Việt
Bên cạnh đó, ý thức bảo vệ môi trường cũng góp phần vào sự tăng trưởng của thị trường này, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến tác động của sản xuất thực phẩm đối với hệ sinh thái. Sự phát triển kinh tế và tăng thu nhập cũng tạo điều kiện cho người dân tiếp cận và chi trả cho các sản phẩm hữu cơ.
Lợi ích và thách thức của thị trường thực phẩm hữu cơ
Theo báo cáo của Euromonitor, thị trường thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam đã đạt giá trị 100 triệu USD năm 2023, với mức tăng trưởng 20% so với năm 2020. Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cho biết diện tích canh tác hữu cơ tăng gấp bốn lần từ 53.350 ha năm 2016 lên gần 240.000 ha năm 2020, trải dài 46 tỉnh với hơn 100 doanh nghiệp và 17.000 nông dân.
Việc sử dụng thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và cung cấp dinh dưỡng tốt hơn. Đồng thời, nó góp phần vào bảo vệ môi trường bằng cách giảm thiểu ô nhiễm đất và nước, bảo vệ đa dạng sinh học. Tuy nhiên, thị trường thực phẩm hữu cơ cũng đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm giá thành cao, nguồn cung chưa ổn định, và vấn đề chứng nhận hữu cơ. Để khắc phục, cần có sự đầu tư vào sản xuất bền vững, nâng cao nhận thức người tiêu dùng, và hoàn thiện hệ thống chứng nhận.
Các công ty điển hình thành công cho việc sản xuất thực phẩm hữu cơ:
Organica: Là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam, Organica xây dựng mô hình trang trại liên kết với nông dân, đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng.
TH True Milk: Đầu tư mạnh mẽ vào sản xuất sữa tươi hữu cơ, TH True Milk đã tạo ra các sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Nhu cầu sử dụng thực phẩm hữu cơ đang trở thành xu hướng quan trọng trong xã hội hiện đại. Để đáp ứng nhu cầu này và thúc đẩy sự phát triển bền vững, cần sự tham gia của cả người tiêu dùng, nhà sản xuất và cơ quan quản lý. Việc tăng cường giáo dục về lợi ích của thực phẩm hữu cơ, hỗ trợ sản xuất bền vững và xây dựng hệ thống chứng nhận minh bạch là những yếu tố quan trọng để thị trường này phát triển mạnh mẽ hơn.
