Bạn có bao giờ nghe đến vùng trồng me tại Việt Nam chưa? Chúng ta chỉ thường nghe đến các vùng canh tác thanh long, cafe, điều, cà chua,... mà ít nghe nói đến những nơi có thể trồng được me. Cây me là loại cây thân thuộc của những đứa trẻ lớn lên với ruộng đồng, cây lớn lên từ bao giờ chẳng ai nhớ được chỉ nhớ được rằng khi sinh ra đã có gốc me nằm ở trước nhà.
Cây me trong ký ức của những người làm ăn xa xứ
Me là loại gia vị không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình, là hương vị những món mẹ nấu trong ký ức mẹ nấu. Mỗi lần mẹ nấu nồi canh chua vào những ngày trưa hè phải có chút me mới được à nhen, không thì sẽ thiếu đi cái vị chua đầm từ me. Hay là chén mắm me để chấm với khô ăn trong những bữa chiều vội.
Còn về cây me thì lại là nơi lũ trẻ con trưa không ngủ trốn ra vườn để hái me xuống ăn. Các cây me già còn nơi mấy dì, mấy mẹ ngồi tụ tập lại kể cho nhau chuyện bà con hàng xóm với nhau vào những chiều mát mẻ.
Me cứ như vậy là có trong ký ức của những đứa trẻ mà lớn lên, cây me là cây dễ trồng và dễ nuôi dưỡng. Vì thế ở Việt Nam bạn có thể tìm thấy được cây me rất nhiều ở các tỉnh trên khắp Việt Nam.
Hương vị đặc trưng của me Đắk Lắk
Hương vị chua của trái me Việt Nam làm cho bao người xao xuyến vì vị chua đậm mà không gắt. Hoàn toàn khác biệt với hương vị các giống me của Thái, Lào hay Campuchia có vị chua ít hơn và thiên về vị ngọt. Hương vị là điều làm sự đặc biệt cho giống me Việt. Me không chỉ chua để làm gia vị, mà là một sự hòa quyện đầy tinh tế giữa chua và ngọt, như một bản nhạc êm dịu trong mỗi món ăn.
Có thể bạn chưa biết những trái me chúng ta sử dụng hằng ngày đều được trồng theo các tự nhiên. Me là giống cây có chịu được thời khắc nghiệt và sinh trưởng chậm cho quả. Me không sử dụng thuốc trừ sâu hay hóa chất để tăng năng suất, mà để mọi thứ phát triển theo tự nhiên. Những quả me được thu hoạch vào mùa chín, từ tháng 1, khi trái đạt đến độ hoàn hảo cả về hương vị lẫn chất lượng.
Vì thế, me Việt luôn giữ được sự tươi ngon, hương vị đặc trưng mà khó nơi nào sánh được. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng mỗi quả me mà bạn thưởng thức đều là sản vật tinh túy từ thiên nhiên, không chứa bất kỳ chất phụ gia nào.
Quả me có thể kết tinh từ đất trời, vì để một cây me có thể có sinh trưởng và cho trái thời gian lên tới từ 7-8 năm. Khi đạt đến độ tuổi nhất định cây me còn phải có sức khoẻ tốt không bị sâu thì mới có thể sai quả. Có thể nói cây me, chính là một người bạn cũng những trẻ thơ ở vùng quê, vì khi nó lớn chính là lúc những cây me trưởng thành.
Vùng trồng me tại Việt Nam ở đâu?
Cicook dừng lại một trong những vùng trồng me lớn của nước ta là Đắk Lắk. Vùng đất đỏ bazan trải dài, nơi những cơn gió mang theo hơi ấm của cao nguyên, là nơi lý tưởng cho cây me sinh trưởng.
Như con người Đắk Lắk kiên cường và chịu khó, cây me ở đây cũng sinh trưởng trong môi trường gắt nghiệt với nắng gắt và nhiệt độ cao. Cây me được trồng theo lối tự nhiên, không cần hóa chất, chỉ nhờ vào sự cần mẫn chăm bón và tình yêu đối với đất đai. Điều này làm cho me Đắk Lắk không chỉ thơm ngon mà còn sạch và an toàn, mang theo vị ngọt lành của thiên nhiên.
Vùng trồng me tại Việt Nam không chỉ là nơi cho ra sản phẩm nông nghiệp, mà còn vùng đất gắn liền với cuộc sống, với văn hóa và truyền thống Việt Nam. Me được trồng từ những vùng đất màu mỡ, chăm sóc bằng đôi bàn tay khéo léo và tận tụy, những trái me mang trong mình hương vị của đất trời, của tình người. Hãy thử một lần thưởng thức và cảm nhận, để thấy rằng, đôi khi, những điều đơn giản nhất lại là những điều đáng quý nhất.
